Den smarte vej til et bagekursus nær dig

Hvad er et bagekursus?

Vi håber at du er landet her, fordi du har en interesse i bagning eller måske bare er blevet fascineret lidt af bagningens verden. Et bagekursus byder deltagerne på mange ting – og det er for alle. Uanset dit niveau, så er vi ret sikre på, at et bagekursus vil være noget for dig. Det er både en sjov og lærerig oplevelse, hvor du vil gå hjem med mange nye erfaringer, indtryk og idéer, som du kan bruge i dit eget køkken. Hvis du allerede nu ved at du gerne vil prøve at deltage i et bagekursus, så kan du finde et i vores oversigt over bagekurser.

Det giver måske lidt sig selv hvad et bagekursus er. Kort fortalt, så går et bagekursus ud på at en gruppe, ofte på 10 til 20 deltagere, bliver undervist af en erfaren bager i forskellige bagediscipliner. Det præcise indhold vil variere alt efter kursets fokus.

Der findes mange forskellige typer af bagekurser, både med hensyn til længde, fokus, indhold osv. Nogle tager et par timer, mens andre foregår over en hel dag. Der findes bagekurser med meget forskelligt fokus. Nogle kurser fokuserer på brød og surdej, mens andre har mere fokus på f.eks. kager. Der kan desuden være forskel på hvorvidt bagekurset fokusere mest på at deltagerne lærer at lave noget selv eller om det handler om, at skærpe bageteknikerne endnu mere. Det første vil være mere for begyndere, men sidstnævnte er for de mere øvede bagere.

Find et bagekursus her

Hvad får man ud af at deltage i et bagekursus?

Der er meget udbytte ved at deltage i et bagekursus. Generelt hører vi fra mange deltagere at de er positivt overraskede over alt det, de synes de har fået med hjem fra bagekurset. Et bagekursus er først og fremmest en super god oplevelse for alle deltagere. Det er sjovt og lærerigt – og kursusudbyderne gør alt hvad de kan for at skabe de bedste rammer for en god oplevelse.

Generelt så vil udbyttet af et bagekursus typisk være:

• En god oplevelse og hyggelige snakke om bagning
• Ny viden om bageteknikker og bagværk
• Praktisk erfaring med at bage det, der er fokus i kurset
• Ny inspiration og mod på at bage mere
• Opskrifter, tips og tricks man kan tage med sig hjem
• Smagsprøver og brød/kage/flødeboller som man får med sig hjem

Bagning og bagekurser er blevet et hit i Danmark

Bagning og bagekurser er generelt blevet meget populært i Danmark, i de seneste år. Der er flere grunde til, at vi har set en fremgang i interessen for bagning i Danmark, men faktisk så er den ikke helt så ny som mange tror. Allerede i 2010 var der nyheder om at danskernes interesse for bagning var i markant fremgang.

Bagning har dog fået endnu et boost og vi ser generelt at danskerne bager mere end nogensinde før og interessen for de sværere bagediscipliner er også forøget markant. Dette kan blandt andet også ses på antallet af bøger, der skrives om bagning, antallet af følgere på Instagram profiler med bageeksperter og antallet af bagekurser, der udbydes i Danmark. Der er flere grunde til den stigende interesse for bagning og bagekurser:

Den Store Bagedyst har givet os mod på mere bagning
Der er ingen tvivl om at særligt ét tv-program har flyttet på danskernes interesse for bagning og bagværk – DR’s Den Store Bagedyst. Første sæson af Den Store Bagedyst blev sendt i 2012 og lige siden er interessen for programmet bare vokset. I 2019 var Den Store Bagedyst med afstand det mest populære program på DR.

Den primære grund til at programmet har gjort så meget for vores bageinteresse er, at det har vist os at amatørbagere kan nå rigtig langt. Derudover, så har programmet givet os en hel masse viden om mange forskellige bagediscipliner og bagetyper – både indenfor kage, brød osv. Det har skubbet til vores interesse og fået os til at begive os ud i nogle af de sværere bageteknikker.

Efterhånden som Den Store Bagedyst har skubbet til vores interesse for bagning, så har den gjort det samme for bagekurser. Efterhånden som vi har fået mod på mere, når det gælder bagværk, så er vi også begyndt at deltage mere i bagekurser. Vi har desuden fået mange flere udbydere af bagekurser, fordi mange amatørbagere er blevet så gode, at de kan udbyde, deres egen bagekurser. Et bagekursus er desuden blevet en super gaveidé til den bageinteresserede fødselar.

Coronapandemien gav os tid til at bage mere
Da coronapandemien ramte os i starten af 2020, fik vi pludselig meget mere tid at gøre med. Vi var meget mere hjemme og det gav tid til nye interesser. Bagning var særligt en af de ting, som mange gik i krig med. Den interesse er holdt ved, fordi bagning er en hobby, som er meget nem at gå til. Der findes tonsvis af viden online og vi kan gøre det hjemme i vores eget køkken.

Der var dog en helt særlig bageteknik/bagedisciplin, som fik et enorm boost i forbindelse med COVID-19; surdej. Aldrig har så mange haft passet en surdej og fordret den med alt det den skal bruge for at leve. De mange timers arbejde med surdej har ført til at folk selv kan lave deres eget surdejsbrød, boller, flutes og meget mere. Antallet af bagekurser med fokus på surdej er naturligvis fulgt med og det samme er antallet af bagebøger og eksperter i surdej.

Vi vil forsyne os selv med bagværk – og vi går efter kvalitet
Mere fokus på klima, stigendene fødevarepriser og generelt et fokus på madvarer af høj kvalitet, har fået danskerne i køkkenet. Vi ønsker i højere grad at forsyne os selv med godt brød, gode kager og andet bagværk. Det er blevet dyrt at gå til bageren og det kan efterhånden godt betale sig at gå i køkkenet for at bage selv. I den forbindelse kan et bagekursus være med til at booste ens bageevner og dermed giver flere muligheder for at forsyne sig selv og familen, med godt bagværk.

I samme forbindelse har et øget fokus på sundhed også været med til at øge interessen for at bage selv. Når man bager selv, så ved man præcist hvad der er i det man spiser. Det er blandt andet vigtigt for mange børnefamilier, som gerne vil sikre at deres børn får den rigtige næring.

Find et bagekursus her

Hvad laver man på et bagekursus?

Indholdet i et bagekursus vil varierer, alt efter hvilket kurset man deltager i. Der er dog en række ting, som ofte går igen fra kursus til kursus. Dette betyder ikke, at man efter ét bagekursus ved det hele. Man kan sagtens deltage i mange forskellige bagekurser og udvide sin horisont med ny inspiration, teknikker og typer af bagværk.

Et bagekursus starter som oftest med en introduktion til den, der afholder kurset og deres tilgang til bagning. Derefter vil mange bevæge sig mere ind i snak om kursets fokus og få dybere indsigt ind i det emne, som bagekurset har i fokus. Her vil man typisk også blive præsenteret for det man skal bage, samt de opskrifter, ingredienser, teknikker og værktøj, der skal bruges under kurset.

Herefter går man videre til den primære del af kurset, hvor der skal bages. Man vil ud fra opskrifterne begynde at bage og så er det lidt forskellige fra kursus til kursus, hvordan dette foregår. I nogle kurser vil underviseren bage imens deltagerne bager og man kan på den måde følge med. I andre kurser vil underviseren gå rundt og hjælpe deltagerne mens de er i gang med at bage. Begge måder at køre et bagekursus på fungerer rigtig godt og er meget populære blandt deltagere i bagekurser.

Til sidst vil man samle op på kurset. Her skal der naturligvis smages på det man har bagt og man kan dele erfaringer med både underviser og andre deltagere. På den måde kan man samle op på den viden og inspiration man har fået undervejs. Der vil i langt de fleste tilfælde være mulighed for at få bagværk med hjem. Derudover tilbydes det i næsten alle bagekurser, at man kan få opskrifterne med hjem eller få dem tilsendt efter kurset.

Ved langt de fleste bagekurser vil man opleve, at der er en hyggelig stemning, både mellem deltagerne og mellem deltagere og underviser. Et bagekursus er på den måde, et meget uformelt kursus, hvor alle er kommet for at få en god og hyggelig oplevelse. Man kan deltage i et kursus på egen hånd, men det kan også være rigtig hyggeligt, at dele oplevelsen med en man holder af – en ven, veninde, barn, barnebarn eller andre familiemedlemmer.

Giv et bagekursus i gave

Hvis du står og mangler en gave til en bageinteresseret, så er et bagekursus en rigtig god mulighed for at give en sjov og personlig gave. Et bagekursus kan gives selv, hvis personen bare har lidt interesse for bagning og ikke den store erfaring. Det er både muligt at give selve bagekurset (på en bestemt dato) som gave, men man kan også give et gavekort til et bagekursus og så kan personen selv vælge kursus og dato.

Køb gavekort til bagekursus her

Særligt mange børn og unge er blevet meget interesserede i bagning i de senere år. Det er for mange unge mennesker blevet en hobby og de er vilde med at lære nyt om bagning og bageteknikker. Derfor er bagekurser, flødebollekurser, kagekurser og chokoladekurser blevet særdeles populære gaver til børn og særligt konfirmander. Det kan være en rigtig god måde at give en lidt anderledes gave, som er fokuseret mere på en oplevelse end en ting eller penge. Det er desuden noget man kan dele sammen og bruge som en anledning til at skabe en god fælles oplevelse.

Bagekursus i Danmark – hvor foregår det?

Vi er så heldige, at vi i Danmark har masser af gode bagere, både professionelle og amatører. Flere af disse er efterhånden begyndt at arrangere bagekurser rundt omkring i hele Danmark. Disse kurser dækker alt lige fra brød og surdej, til kage, flødeboller og chokoladekurser.

Du kan altså være ret sikker på, at det er muligt at finde et kursus i rimelig afstand fra dit hjem – op til +/- en times kørsel. På Bagekurser.dk forsøger vi løbende at få flere og flere kurser med, så vi dækker så meget af Danmark som muligt. Vi vil gerne give alle, uanset hvor de bor, muligheden for at komme på bagekursus. Hvis du vil læse mere om bagekurser i de danske byer kan du se følgende sider:

• Bagekursus København
• Bagekursus Aarhus
• Bagekursus Odense

Hvilke bagekurser kan du deltage i?

Der findes mange forskellige bagekurser, som du har mulighed for at deltage i. Her på siden ser vi kurserne i en bred kontekst og inkluderer derfor også kurser i nærliggende kategorier, såsom chokolade, flødeboller, slik med flere. Det gør vi så du kan få lov til at se alle de muligheder du har, når du kigger efter et sjovt og lærerigt kursus, som du gerne vil deltage i.

Vi tilføjer hele tiden flere kurser til vores oversigt, så du har flere muligheder, både med hensyn til kategori, men også placering i landet. Nedenfor finder du en nærmere beskrivelse af de enkelte typer af bagekurser – vi lover at der er noget for dig!

Se alle kurser her

Bagekursus

Et klassisk bagekursus har fokus på brød og de teknikker man skal have styr på, når man skal bage det perfekte brød. Denne type kursus vil ofte omhandle brød, såsom franskbrød og rugbrød og/eller boller. Sådan et kursus kan dog også have et andet fokus, som f.eks. kan være på kage eller lignende. Udover bagekurser, så findes der også mange kurser i teknikker, der relaterer sig tæt til bagning, f.eks. slik, macarons og chokolade.

Kagekursus

På et kagekursus vil du i sagens natur lære at bage kager. Det kan være kager i alle afskygninger – alt lige fra de lidt mindre kager til de store lagkager, du måske kender fra Den Store Bagedyst. Netop det program har haft en stor betydning for især unges interesse for at bage kage. Mange har fået øjnene op for hvor sjovt det kan være at bage kage og hvordan man igennem bagningen, kan udfolde sin kreativitet.

Fordelen ved netop kager er at det kun er fantasien, der sætter grænserne. Der er ikke noget facit for hvilke smage en kage skal have, hvilken form den eller hvilken farve den er. Det er helt op til dig og din kreativitet. Netop dette er noget af det du kan lære på et kagekursus. Her kan du få en introduktion til en række teknikker, som du efterfølgende kan tage med hjem og anvende i kombination med din kreativtet. På den måde kan du begynde at skabe dine helt egne mesterværker.

Surdejskursus

Surdej er blevet et enormt hit blandt danskerne. Der er efterhånden et surdejsbageri eller tre i mange danske byer, som allesammen serverer det velkendte lækre brød med den saftige krumme og sprøde skorpe. Surdej kan bruges i mange typer af bagværk og opleves af mange som nøglen til lækkert hjemmebag. Det kræver lidt øvelse at mestre surdejen, men kommer man først på rette spor, så får man sig en bagemetode, som man kan benytte igen og igen. Surdej kan bruges til at lave alt lige fra franskbrød, boller og rugbrød, til den perfekte pizza eller croissant.

Surdejens øgede popularitet har også betydet, at antallet af surdejskurser er steget markant. Der er rig mulighed for at deltage i et kursus, hvor man kan få den helt rette start på sit surdejseventyr. Netop fordi surdej er lidt af en videnskab i sig selv, så skal der lyde en stor anbefaling herfra til at starte med et kursus, hvis man vil begive sig ud i disciplinen. Det betyder ikke, at man ikke selv kan starte med at lave en surdej, men deltager man i et kursus, så får man al den basale viden og giver sig selv et bedre grundlag for succes fra start.

Nøglen til en god surdej er en god start, hvor man lærer hvordan den skal fodres og passes, så man kan bruge den igen og igen – og netop denne gode start kan du få på et surdejskursus. Herefter handler det om hvordan surdejen så anvendes som en del af en samlet dej til eksempelvis et brød. Denne viden får du også med på de fleste surdejskurser.

Glutenfrit bagekursus

Flere og flere danskere lever i dag med en grad af glutenintolerans og det kan give mange udfordringer i hverdagen. Derudover er mange også begyndt at se mere og mere bort fra gluten i deres kost, fordi det særligt er sundt for vores maver at undgå for meget gluten. Gluten er dog en essentiel del af det bagværk vi er vant til at spise og fjerner man det, så befinder man sig hurtigt et sted, hvor brød pludselig ikke er nært så lækkert, som det plejede at være. Løsningen på dette kan være at bage mere selv. Det kan faktisk godt lade sig gøre at bage lækkert brød og kage uden gluten.

Det kræver dog en del indsigt i nye bageteknikker og særligt meltyper. For at kunne bage glutenfrit, så skal man bruge kombinationer af glutenfrie meltyper såsom rismel, havremel, kartoffelmel, boghvedemel og mange flere. Kombinationen af disse skal forsøge at nå et resultat, som nogenlunde minder om glutenholdigt brød. Det er dog ikke den nemmeste opgave at skulle kaste sig ud i. Derfor kan det være en rigtig god idé, at starte med at deltage i et kursus i glutenfri bagning. Her kan man få al den grundviden, der skal til, for at man kan tage hjem og forsøge sig i sit eget køkken.

Flødebollekursus

Hvem kan ikke godt lide en god flødebolle? Det kan de fleste nok svare ja til. Hvem kan så lave en god flødebolle? Det er der nok lidt færre, der kan svare ja til. Det er nemlig slet ikke så nemt som man måske tror, at lave en god flødebolle. Tilgengæld er det faktisk rigtigt sjovt og ikke mindst ret lækkert, selv at lave dem. Netop derfor er flødebollekurser blevet meget populære blandt både børn, unge og voksne i Danmark.

På de fleste flødebollekurser bliver du taget med helt fra start i processen omkring at lave den perfekte flødebolle. Det starter med at lave en god bund, så skal den perfekte flødebolleskum piskes og til sidst skal den naturligvis overtrækkes med chokolade. Alle dele kan give problemer, men med et flødebollekursus kan du komme på rette spor og snart begynde at lave dine flødeboller helt selv.

Macaronskursus

Macarons er en fransk klassiker, som mest af alt er kendt for at komme i alverdens flotte pastelfarver. Hvis du kender til macarons og har smagt dem, så er du sikkert stødt på dem i disken hos et bageri, hvor de ligger er stråler i deres mange farver. En macaron er ikke nødvendigvis det nemmeste at bage, men med lidt øvelse kan man hurtigt få fornemmelsen for hvordan det skal gøres. Det kræver lidt øvelse, men når man først har fundet teknikken til at bage dem, så kan det sagtens gå hen at blive en ‘go-to’ når man skal bage noget lækkert til familien, vennerne eller fødselsdagen.

På et macaronskursus får du netop alle de tips og tricks som du har brug for, for at få en god start på macaronsbagningen. Her vil du lære alt om hvordan du bager de fine franske makroner, så de får den rette størrelse, højde og glathed. Derudover får du naturligvis også mulighed for at ekspirimentere med de smage man kan tilføre den lækre creme imellem de to makroner. Her er der nemlig ingen begrænsninger, det er kun fantasien, der sætter grænserne.

Så hvis du vil have en god start på macaronsbagningen, så vil vi helt klart anbefale dig at tage på et macaronskursus. Det er bestemt heller ikke bare en lærerig oplevelse, men også en utroligt hyggelig oplevelse som er oplagt af dele med famillie og/eller venner.

Chokoladekursus

Hvis man har prøvet at arbejde med chokolade, så ved man nok godt allerede, at det ikke er det nemmeste i hele verden. Der skal noget teknik til for f.eks. at temperere den perfekte chokolade, så den bliver flot blank og får det helt rette knæk. Når man har styr på tempereringen så er mulighederne tilgengæld nærmest uendelige. Chokolade kan bruges til så meget, fordi det er så fleksibelt og blandt andet kan støbes.

Hvis du har kæmpet lidt med chokoladetemperering eller godt kunne tænke dig, at prøver kræfter med f.eks. fyldte chokolader, så er et chokoladekursus helt sikkert noget for dig. Her vil du får grundig introduktion til hvordan chokoladetemperering fungerer og hvilke teknikker man skal benytte for at nå den helt rette temperatur på chokoladen. Du vil naturligvis også have mulighed for selv at prøve kræfter med chokoladetemperering og lave dine egne kreationer i chokolade.

Et chokoladekursus er desuden en rigtig hyggelig og sjov aktivitet, særligt sammen med familie eller venner. Alle de ting man lærer kan man tage med sig hjem og næste gang man får besøg, eller vil forkæle sig selv lidt ekstra, så kan man jo lige diske op med en omgang fyldte chokolader med perfekt blank overflade og et rigtig godt knæk.

Slikkepindekursus

Et slikkepindekursus er især for børn og barnlige sjæle. Det der med at forme, farve og give smag til sit eget slik, det kan få langt de fleste til at blive helt opslugte. Det er nemlig utroligt sjovt og hyggeligt – og det er den perfekte oplevelse at dele med sin familie. På et slikkepindekursus vil I få en introduktion til hvordan sukkermassen laves, nedkøles og formes. Igennem den proces vil I naturligvis også få mulighed for at vælge smage og farver, så I kan skabe jeres perfekte slikkepinde.