Kom på surdejskursus hos Mejnerts!
Vi afholder vores surdejskursus på gården, hvor vi selv dyrker kornet og stenformaler melet. Kurset begynder med en rundvisning i vores mølle, hvor du får indblik i, hvordan melet bliver malet, og hvordan kornets rejse fra muld til mund ser ud.
Oppe i Bageværkstedet, vil du på kurset lave din egen brøddej med surdej. Vi snakker om alle processerne undervejs som: Håndtering af surdej, fermenteringen, autolyse, bulk fermentering og hydration. Derudover skal vi både forme brød og boller med shaping-teknik.
Surdejskurset er for dig, som ønsker at træde ind i surdejens verden og vende hjem med alt, hvad du skal bruge for at komme igang med bagningen. Det er selvfølgelig en fordel, at du har stiftet bekendskab med surdejsbagning inden kurset, men det er bestemt ikke et must.
