En køkkenvægt, en god skål og en dejskraber. Det lyder måske ikke som den store ønskeliste, men med de tre ting er du allerede godt på vej. Bageudstyr behøver nemlig hverken fylde alle køkkenskabene eller koste en formue for at gøre en forskel.
Her har vi samlet 10 gode redskaber til dig, der holder af at bage. Du får både det enkle basisudstyr og de større køb, som kan give mening, når du bager ofte. Undervejs hjælper vi dig med at vælge ud fra det, du faktisk laver i køkkenet, hvad enten det er fødselsdagskager, søndagsboller eller hjemmelavet pizza.
Hvilket bageudstyr har du brug for?
Start med det, du mangler til dine foretrukne opskrifter. Du behøver ikke købe alle ti ting, og har du allerede en velfungerende skål eller kagerulle, er der ingen grund til at skifte den ud.
Listen går fra basisudstyr til mere målrettede opgraderinger. Produkterne er udvalgt ud fra anvendelse og oplysninger fra forhandlerne. Vi har ikke selv testet dem, og rækkefølgen er ikke en rangering af de mest solgte produkter.
| Bageudstyr | Det bruger du det til | Relevant når du |
|---|---|---|
| 1. Køkkenvægt | Afveje ingredienser | Bager efter opskrift |
| 2. Røreskål | Blande dej og fyld | Mangler en rummelig skål |
| 3. Dejskraber | Vende og skrabe blandinger | Bager både brød og kager |
| 4. Springform | Bage runde kager og bunde | Holder af kagebagning |
| 5. Kagerulle | Rulle dej jævnt ud | Laver tærter, småkager og snegle |
| 6. Afkølingsrist | Lade bagværk køle af | Vil have luft under det nybagte |
| 7. Digitalt termometer | Måle temperaturen | Arbejder med chokolade og dej |
| 8. Håndmixer | Piske og blande | Laver kager, flødeskum og marengs |
| 9. Bagestål | Give varme til bagværkets bund | Bager brød, boller og pizza |
| 10. Røremaskine | Ælte, røre og piske | Bager ofte eller laver større portioner |
1. Køkkenvægt til at få styr på mængderne
Hvis du kun skal købe én ting til bagningen, ville vi begynde med en digital køkkenvægt. Når du vejer mel, sukker og andre ingredienser, bliver det lettere at følge opskriften og gentage et godt resultat. Et decilitermål med mel kan indeholde forskellige mængder, alt efter hvor tæt melet er pakket.
Kig især efter en tydelig skærm og en tarafunktion. Tara betyder, at du kan nulstille vægten med skålen på og veje den næste ingrediens direkte oveni. Det sparer både hovedregning og opvask.
Et konkret bud: Day digital køkkenvægt. Den har tarafunktion, automatisk slukning og en maksimal belastning på 5 kg. Batteriet følger med. Husk, at skålens vægt også tæller med i den maksimale belastning. Til meget små mængder gær skal du undersøge vægtens måletrin og mindste belastning særskilt.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
2. Røreskål med plads til at arbejde
Det er irriterende at røre en dej sammen i en skål, hvor halvdelen af melet havner på bordet. En rummelig røreskål gør arbejdet lettere, især når du skal vende ingredienser sammen eller bruge en håndmixer.
En skridsikker bund og et greb er praktiske detaljer. Vælg også en størrelse, der passer til dine portioner. Der skal være plads til at røre, og en dej, som skal hæve i skålen, har brug for ekstra luft over sig.
Et konkret bud: Rosti Margrethe på 3 liter. Den valgte model er lavet i Durostima-plast og har hældetud, greb og en skridsikker bundring. Den tåler opvaskemaskine. Tre liter er et fint udgangspunkt til mange mindre bageopgaver, men bager du store portioner boller, kan du få brug for en større skål. Brug en særskilt varmeegnet skål til vandbad.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
3. Dejskraber til den sidste dej i skålen
En fleksibel dejskraber er et af de små redskaber, der hurtigt får en fast plads på køkkenbordet. Du bruger den til at samle dej, skrabe kagecreme ud af skålen og vende piskede blandinger forsigtigt sammen.
Se efter et hoved, der kan følge skålens buede sider, uden at hele redskabet føles slapt. En model i ét stykke er også praktisk at gøre ren, fordi der ikke er en samling mellem skaft og hoved, hvor dej kan sætte sig.
Et konkret bud: Essentials dejskraber på 28 cm. Den er lavet i fuldstøbt silikone med stålforstærkning i håndtaget og tåler opvaskemaskine. Størrelsen passer til almindelige røreskåle. Skal du dele en brøddej på bordet, er en fast dejskærer mere egnet. De to redskaber løser forskellige opgaver, selv om navnene let bliver blandet sammen.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
4. Springform til kager og lagkagebunde
En springform er et godt første køb, hvis du helst bager kager. Siden kan løsnes fra bunden, så du lettere får en chokoladekage eller lagkagebund ud uden at skulle vende hele formen på hovedet.
Vælg diameter efter de opskrifter, du bruger. En større form giver en lavere kage med samme mængde dej, og det kan ændre bagetiden. Derfor er det mere nyttigt at ramme opskriftens størrelse end at købe den største form i butikken.
Et konkret bud: Blomsterbergs springform på 24 cm. Den er fremstillet i stål med non-stick-belægning og tåler ifølge forhandleren op til 230 °C. Den skal vaskes op i hånden. Brug redskaber, der skåner belægningen, og følg opskriftens anvisning om smøring eller bagepapir. En springform er heller ikke nødvendigvis tæt nok til meget tynde blandinger.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
5. Kagerulle til småkager, tærter og kanelsnegle
En kagerulle giver mening, så snart du vil lave bagværk med udrullet dej. Det gælder både tærtebunde, udstukne småkager og den store plade dej, der skal rulles sammen til kanelsnegle.
Det vigtigste er, at den ligger godt i hænderne og passer til pladsen på dit køkkenbord. En jævn tykkelse på dejen gør det lettere at få småkager færdige samtidig, så du undgår en bageplade med både mørke kanter og bløde midterstykker.
Et konkret bud: Jonas of Sweden kagerulle med aftagelig pind. Den er lavet af bøgetræ og er et enkelt valg til almindelig udrulning. Vælg træ, hvis du kan lide det traditionelle greb, og rengør den skånsomt i hånden uden at lade den ligge i blød. Bager du mest brød, der formes med hænderne, kan kagerullen sagtens vente til senere.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
6. Afkølingsrist til det nybagte
Når brødet er kommet ud af ovnen, er arbejdet ikke helt færdigt. Det skal også kunne komme af med varmen og dampen. En rist giver luft under bagværket, så bunden ikke står direkte på en flad overflade og bliver fugtig.
Det er nyttigt til både brød, boller, småkager og mange kagebunde. Følg dog opskriften, hvis kagen først skal sætte sig i formen. En helt varm og skrøbelig kage kan gå i stykker, hvis du forsøger at flytte den for tidligt.
Et konkret bud: Städter afkølingsrist på 45 x 32 cm. Det er en forkromet rist med fødder. Mål pladsen på køkkenbordet, før du vælger størrelse. Har du allerede en ren ovnrist, som kan stå stabilt med luft under, kan den også klare opgaven. En separat rist er især praktisk, når ovnen stadig er i brug.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
7. Digitalt termometer til chokolade og dej
Temperaturen kan være svær at vurdere med fingrene. Et digitalt indstikstermometer er nyttigt, når du vil måle en dej eller følge temperaturen under chokoladetemperering.
Vælg et termometer til fødevarer med et måleområde, der dækker opgaven. Til chokolade er det praktisk at kunne måle i selve massen, mens du rører. Undgå at lade spidsen røre skålens bund. Et infrarødt termometer måler overfladen og fortæller derfor noget andet end en måling inde i blandingen.
Et konkret bud: Mingle Sunartis M514B. Det har et måleområde fra minus 45 til plus 200 °C og leveres med batteri. Det må ikke blive stående permanent i ovnen. Det er altså et termometer til at kontrollere temperaturen undervejs, ikke en føler, du lader sidde i brødet under hele bagningen.
Vil du bruge det til chokolade, kan du læse vores guide til at temperere chokolade. Følg temperaturerne for netop den chokolade, du bruger.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
8. Håndmixer til piskning og kagedej
Hvis du ofte pisker flødeskum, æg eller marengs, er en håndmixer en overkommelig hjælp. Den fylder mindre end en røremaskine og er nem at finde frem til en enkelt kage.
Kig efter flere hastigheder, så du kan begynde roligt, før du skruer op. Vægten og grebet betyder også noget, fordi du holder maskinen under arbejdet. Det er ikke kun antallet af watt, der afgør, om den er behagelig at bruge.
Et konkret bud: Bosch MFQ4030. Den har en motor på 500 watt, fem hastigheder og turbofunktion. Der medfølger både piskeris og dejkroge. Vi ville især vælge den til piskning og lettere blandinger. Til tunge deje skal du følge producentens grænser for mængde og arbejdstid. Hvis du ofte ælter store portioner brøddej, er det mere relevant at undersøge en røremaskine.
Se aktuel pris hos Proshop (reklamelink)
9. Bagestål til brød, boller og pizza
Et bagestål er en opgradering til dig, der gerne vil arbejde med sprøde bunde på brød og pizza. Stålet varmes op i ovnen, før dejen kommer ind, og overfører derefter varme direkte til bagværkets underside.
Det kræver lidt planlægning, fordi stålet skal være ordentligt gennemvarmt. Du skal også have en praktisk måde at flytte dejen ind på det varme stål. Følg leverandørens vejledning om placering, opvarmning og vedligeholdelse.
Et konkret bud: Det originale Bagestål fra Bagestålet.dk. Det er 6 mm tykt og fås i flere størrelser. Mål det flade område på din ovnrist, før du vælger. Stålet er tungt og holder længe på varmen, så lad det køle helt af, før du flytter det. Til almindelige formkager ville vi prioritere en passende bageform først.
Læs også vores artikel om at bruge bagestål til brødbagning.
Se aktuel pris hos Bagestålet.dk (reklamelink)
10. Røremaskine til dig, der bager ofte
En røremaskine er listens største investering. Den giver især mening, hvis du bager flere gange om ugen, ofte laver større portioner eller gerne vil have hjælp til æltningen.
Se på, hvilke deje maskinen er beregnet til, hvor meget den kan håndtere, og hvilket tilbehør der følger med. En stor skål fortæller ikke alene, hvor meget tung dej maskinen må ælte. Tænk også over, om den kan stå fremme, eller om du skal løfte den ind og ud af et skab.
Et konkret bud: Ankarsrum Assistent AKM 6230. Den har en roterende metalskål på 7 liter og leveres blandt andet med dejkrog, dejrulle og en separat piskeskål. Den er relevant at undersøge til hyppig brødbagning, men prisen gør den til et køb, du bør overveje ud fra dine bagevaner.
Se flere muligheder i vores guide til at vælge røremaskine, hvor vi gennemgår modeller til forskellige behov.
Se aktuel pris hos KitchenOne (reklamelink)
Hvad skal du købe først?
Gå køkkenskabene igennem, og vælg en opskrift, du gerne vil bage. Så bliver det hurtigt tydeligt, hvad du faktisk mangler.
- Til en enkel start: Prioritér køkkenvægt, røreskål og dejskraber. Brug den bageplade eller form, du allerede har, hvis den passer til opskriften.
- Til kager: Supplér med en passende springform. En håndmixer er næste oplagte køb, hvis du tit pisker æg eller fløde. Vælg kagerulle, når du vil bage tærter eller småkager.
- Til brød og pizza: Begynd med basisudstyret og en rist til afkøling. Overvej bagestål, når du vil arbejde mere med bunden, og røremaskine, hvis æltningen fylder meget.
- Til chokolade: Prioritér et egnet termometer og en skål, der tåler den valgte opvarmning.
Du behøver heller ikke både en håndmixer og en røremaskine. Har du allerede en maskine, der klarer dine portioner og piskeopgaver, kan pengene være bedre brugt på det udstyr, du endnu mangler.
Få mere glæde af dit bageudstyr
Det bedste næste køb er ofte den ting, du savner, hver gang du bager. Begynd der, og lær udstyret at kende, før du fylder mere i skabene.
Vil du også have hjælp til teknikkerne, kan du finde et bagekursus med fokus på det, du holder mest af. Det kan være næste skridt, når du vil have mere styr på dejen, prøve nye kager eller blive tryggere ved chokolade.
