Studenterbrød er en dansk kageklassiker der kombinerer elementer fra hindbærsnitten og romkuglen til en velkendt og populær delikatesse. Kagen består af en sprød mørdejsbund smurt med hindbærmarmelade som giver en frisk og syrlig kontrast til den søde og intense midte. Oven på marmeladen lægges en trøffel- eller romkuglemasse lavet af blandede kagerester, kakao, smør og ofte romessens eller syltetøj for at give både fugt og smag. Denne masse presses ud i et jævnt lag der giver kagen en blød og kompakt struktur.

Når kagen er samlet, overtrækkes den med en farverig glasur, typisk lyserød, og drysses med krymmel som gør den festlig og genkendelig. Studenterbrød skæres ud i firkantede stykker og serveres som små snack kager der egner sig perfekt til cafébordet, eftermiddagskaffen eller en sød bid på farten.

Navnet menes at stamme fra idéen om at kagen udnytter rester på en økonomisk måde, hvilket gjorde den attraktiv for studerende med et begrænset budget. I bagerier laves studenterbrød dog i dag ofte specifikt og ikke nødvendigvis af rester, men konceptet med romkuglefyldet lever videre.

Studenterbrød er en kage der kombinerer sprødhed, syrlighed og blød chokoladesødme og har derfor bevaret sin plads som en elsket og nostalgisk klassiker i dansk bagekultur.