Medalje er en klassisk dansk flødekage som består af to sprøde, runde mørdejsbunde med fyld imellem. Mørdejsbundene bages tynde og let gyldne for at give en fin og knasende tekstur der står i kontrast til det bløde fyld. Når bundene er afkølet, lægges de sammen med en kombination af kagecreme og flødeskum som tilsammen giver en cremet og luksuriøs smagsoplevelse.

Kagen pyntes typisk med et lag hvid glasur på den øverste bund som fungerer som dekorativ finish. På glasuren placeres ofte et halvt jordbær eller et lille stykke frugtgelé som farverigt blikfang. Den høje, lagdelte opbygning og den rene præsentation giver medaljen et elegant konditorudtryk.

I nogle varianter lægges et lag syltetøj, oftest hindbær, under cremen for at tilføre syrlighed og ekstra smag. Der findes også versioner hvor mørdejsbundene er bagt med et tyndt lag mazarinmasse for en lidt blødere struktur og mere intens mandelsmag.

Medaljen forbindes med det klassiske kagebord og nydes især ved særlige anledninger, cafébesøg og eftermiddagskaffe. Den er en del af den danske konditorkultur hvor balancen mellem sprødt, cremet og sødt er central.

Med sin detaljerede sammensætning og smukke præsentation er medaljen en tidløs favorit hos både børn og voksne.