En talkage er en dekorativ lag- eller bradepandekage, som formes som et bestemt tal og ofte bruges til fødselsdage, jubilæer eller andre fejringer hvor tallet markerer en særlig anledning. Kagen kan bages som traditionel bradepandekage, sandkage, brownie, lagkage eller endda flere typer kage lagt sammen for at opnå både højde og form. Efter bagning skæres kagen ud i den ønskede talsilhuet ved hjælp af en skabelon eller en specialform.

Pynten er en stor del af talkagens udtryk og kan varieres næsten uendeligt. Den dækkes typisk med frosting, flødeskum eller smørcreme og dekoreres derefter med friske bær, chokolade, kiks, slik, marengs, macarons, spiselige blomster eller fondantfigurer. Valget af pynt kan afspejle tema, farver og personlige interesser, hvilket gør kagen ekstra festlig og personlig.

Talkager kan være både én- og flerlagede. En lagdelt talkage kræver ofte mere stabil struktur, så fyldet ikke får formen til at skride. Derfor bruges smørcreme eller frosting ofte som fyld, da det sikrer bedre stabilitet end flødeskum alene.

Kagetrenden begyndte især at vinde frem på sociale medier hvor talformede kager hurtigt blev populære for deres dekorative muligheder og tydelige forbindelse til fejringen. Talkager er derfor blevet et moderne og kreativt alternativ til den klassiske fødselsdagslagkage.

Talkager giver stor fleksibilitet både i smag, design og udtryk og er derfor et populært valg ved mærkedage gennem hele livet.