Husblas er et animalsk geleringsmiddel der fremstilles af gelatine udvundet fra collagen i for eksempel svineskind eller oksehuder. Det bruges i madlavning og især i det søde køkken til at give en fast og stabil konsistens i desserter som mousse, panna cotta, fromage, budding og gelé. Husblas kan også anvendes til at sikre at cremer holder formen i kager og tærter uden at blive flydende.

Husblas sælges typisk som tørre blade der skal udblødes i koldt vand før brug. Udblødningen gør bladene bløde og nemme at smelte. Efter udblødning smeltes husblassen ved svag varme, ofte over vandbad, eller opløses direkte i en varm væske. Hvis husblas tilsættes en kold eller meget tyk masse, bør væsken tempereres først ved at blande lidt af den varme masse i husblassen så den integreres jævnt og uden at danne klumper.

Mængden af husblas afhænger af den ønskede konsistens. Mere husblas giver et fastere resultat, mens en mindre mængde giver en blød og mere cremet struktur. Det er vigtigt ikke at koge husblas, da for høj varme kan nedbryde geleringskraften.

Husblas er smagsneutral og påvirker derfor ikke smagen af den dessert eller masse den bruges i. Det er et uundværligt redskab i både professionel og hjemmebaseret dessertfremstilling hvor det bidrager til flot præsentation og stabil konsistens.