Cremelinser er et klassisk dansk konditorkage der består af en sprød mørdejsbund fyldt med en cremet vaniljecreme. Mørdejen bages typisk i små tærteforme med en let bølget kant som giver den traditionelle form. Bunden forbage s ofte ved blindbagning så den holder formen og forbliver sprød efter fyldet tilsættes.

Fyldet består af konditorcreme også kaldet crème pâtissière som er en kogt vaniljecreme lavet af mælk, sukker, æggeblommer og maizena eller mel som fortykningsmiddel. Cremen har en fyldig og silkeblød konsistens med tydelig vaniljesmag. Når mørdejsbunden er afkølet fyldes den med den færdigkogte creme og bages eventuelt kort igen hvis opskriften kræver det.

Nogle varianter af cremelinser har et tyndt lag syltetøj i bunden før cremen kommes i. Hindbærsyltetøj er en populær klassiker da syrligheden giver et godt modspil til den søde creme. Man kan også finde udgaver med andre bær eller marmelader alt efter sæson og præference.

Cremelinser serveres oftest i lille størrelse som en enkelt portionskage og findes på mange bagerdiske og konditorier i Danmark. Kagen forener sprød bund og blød creme i en enkel men vellykket kombination der appellerer til både børn og voksne. Den er derfor en tilbagevendende favorit i dansk kaffetradition og kagekultur.