En fault line kage er en dekorationsstil for lagkager hvor man skaber illusionen af en brudflade i kagens ydre. Navnet stammer fra geologiens verden hvor en fault line beskriver en revne eller forskydning i jordens overflade. I konditorverdenen bruges teknikken til at give kagen et dramatisk og moderne udtryk som fremhæver fyld, mønster eller pynt i det midterste bånd omkring kagen.

Teknikken udføres ved at kagen først smøres helt glat op med smørcreme eller en anden fast frosting. Derefter laves et bælte rundt om midten af kagen hvor pynt eller mønster skal være synligt. Det kan for eksempel være strøssel, chokolade, spiselige blomster, farvet creme, print eller glitter. Når midterfeltet er færdigt, smøres kagens øverste og nederste del op igen med et tykkere lag smørcreme, men uden at dække det pyntede bånd helt. Resultatet ligner en sprækket overflade hvor man kan kigge ind i kagens strålende midte.

Fault line kager giver stor kreativ frihed og kan tilpasses enhver tema eller festlig anledning. Farver og pynt kan varieres fra diskrete, elegante udtryk til farverige og ekstravagante designs. Teknikken kræver præcision i opsmøring for at få kanten omkring fault linen til at stå skarp og give illusion af dybde.

Stilen er blevet populær i moderne kagedesign fordi den kombinerer effektfuld visuel dekoration med en forholdsvis enkel teknik som kan mestres både af professionelle konditorer og passionerede hjemmebagere.