Brunkager er en klassisk dansk julesmåkage der har en karakteristisk brun farve, sprød tekstur og en varm, krydret smag. Dejen laves typisk af hvedemel, smør, sukker og sirup, som under bagningen karamelliseres og giver både farve og den sprøde struktur. Den krydrede smag kommer fra en blanding af kanel, ingefær, kardemomme og ofte nelliker. Mange opskrifter indeholder også hakkede mandler eller finthakkede nødder som giver ekstra tekstur og smag.

Brunkager forbindes stærkt med jul i Danmark, og dejen laves ofte i god tid. Den formes normalt som en rulledej der hviler på køl, hvorefter den skæres i tynde skiver og bages. Dette giver småkagerne deres tynde og knasende karakter. Traditionelle udstiksformer bruges også i nogle familier så småkagerne får figurmotiv.

Småkagen menes at have rødder i centraleuropæiske krydderkager hvor eksotiske krydderier kom til gennem handel. I Danmark har brunkager været en fast del af julebagningen siden 1800 tallet og er i dag en af de mest populære småkager i adventstiden. Den intense aroma breder sig hurtigt i køkkenet når de bager og er for mange et symbol på julestemning og hyggelige traditioner.

Brunkager serveres ofte sammen med andre klassiske julesmåkager som vaniljekranse, pebernødder og finskbrød og nydes både til kaffe og i julehygge med familien.