Rugbrød er og bliver bare en rigtig dansk ting. Vi er vilde med rugbrød, fordi det kan bruges til så mange forskellige ting, samtidigt med at det er sundt, nærende og giver en god mæthedsfornemmelse. De fleste køber deres rugbrød i supermarkedet eller hos bageren, men det er faktisk også rigtig nemt at bage sit eget rugbrød.
Der er mange gode grunde til at bage sit eget rugbrød i stedet for at købe det færdigt i butikken. Her er nogle af de mest almindelige årsager:
- Det er sundere: Når du bager dit eget rugbrød, har du fuld kontrol over indholdet af mel, frø, kerner og andre ingredienser. Dette giver dig mulighed for at lave et rugbrød, der er så næringsrigt og sundt som muligt. Færdigbagte rugbrød indeholder ofte tilsætningsstoffer og andre unødvendige ting, som du ikke har i dit eget hjemmebagte rugbrød.
- Det er billigere: Selvom det kræver lidt tid og tålmodighed at bage sit eget rugbrød, så er det ofte billigere end at købe færdigbagte rugbrød i butikken. Du kan spare penge ved at købe mel, frø og andre ingredienser i store mængder, og du kan også spare på emballage, da du ikke skal betale for indpakningen af det færdigbagte rugbrød.
- Det er sjovere: Der er noget tilfredsstillende ved at bage sit eget rugbrød fra bunden af. Det er en hyggelig aktivitet og noget som du kan gøre sammen med familie og venner, og du kan få glæde af det færdige resultat i mange dage frem.
- Det er godt for miljøet: Når du bager dit eget rugbrød, så reducerer du mængden af emballage, der skal bruges og smides ud. Dette er godt for miljøet og kan hjælpe med at reducere spild og affald.
Alt i alt er der mange gode grunde til at bage sit eget rugbrød. Det kan være sundere, billigere, sjovere og bedre for miljøet end at købe færdigbagte rugbrød i butikken. Så hvorfor ikke give det et forsøg?
Læs også: Strukturmetoden® – Koden til godt glutenfrit brød
Hjemmebagt rugbrød – sådan gør du
Det er nemt at lave sit eget rugbrød hjemme i køkkenet, og resultatet bliver ofte lækkert og sundt. Følg disse trin for at få et godt resultat:
- Start med at tænde ovnen på 200 grader og smør en rugbrødsform med olie eller smør.
- Rør en dej ved at blande 250 gram rugmel, 250 gram hvedemel, 1 tsk salt, 1 tsk sukker og 1 dl mælk i en skål. Tilsæt derefter 1 spsk olie og 3 dl vand, og rør dejen godt sammen, til den er ensartet og klistret.
- Hæld dejen i formen og glat den ud med en dejskraber eller en spatel. Drys eventuelt havregryn eller frø ovenpå dejen, hvis du vil have et ekstra knasende og smagfuldt rugbrød. Her kan du f.eks. bruge solsikkekerner, græskarkerner, chiafrø eller sesam.
- Bag rugbrødet i ovnen i ca. 1 time, til det er gyldent og har en lækker skorpe. Lad rugbrødet køle af i formen i nogle minutter, før du tager det ud og skærer det i skiver.
Nyd dit hjemmebagte brød med smør, pålæg eller andre favoritter. Rugbrødet holder sig friskt i et par dage, hvis du opbevarer det i en lufttæt beholder. Du kan desuden også fryse hele eller dele af brødet, hvis du vil gemme det i længere tid.
Forslag til opskrifter på hjemmebagt rugbrød:
- Valdemarsro – Rugbrød med og uden surdej
- Arla – Hurtigt rugbrød
- Loui & Bernaisen – Nemt rugbrød uden surdej
Sæt dit eget præg på rugbrødet
Husk at du kan justere opskriften efter dine egne ønsker og præferencer. Du kan f.eks. tilføje ekstra frø, kerner eller grove meltyper for at øge rugbrødets næringsindhold og smag. Eksperimenter med dejen og find din personlige favoritopskrift på rugbrød!
Der er mange måder, du kan variere og tilpasse din opskrift på hjemmebagt rugbrød. Her er nogle muligheder:
- Tilsæt frø og kerner: Du kan tilføje flere frø og kerner til dejen, f.eks. sesamfrø, solsikkekerner, havrekerner eller linsefrø. Dette vil give rugbrødet et ekstra knas og et løft i næringsindholdet. Flere kerne kan desuden være med til at give brødet en mere lækker struktur.
- Bruge grove meltyper: Du kan erstatte noget af hvedemelet i dejen med groft rugmel, speltmel eller andre grove meltyper. Dette vil give rugbrødet en mere rustik konsistens og en lidt mere robust smag.
- Tilsæt gær: Hvis du vil have et blødere og luftigere rugbrød, kan du tilføje gær til dejen. Gæren vil hjælpe med at få dejen til at hæve og give rugbrødet en lækker, saftig konsistens.
- Eksperimenter med smag: Du kan også tilføje forskellige smagsgivere til dejen, f.eks. friske krydderurter, løg, hvidløg eller ost. Dette vil give rugbrødet et unik twist og en ekstra dimension i smagen.
Uanset hvad du vælger at tilføje til dejen, så husk at være kreativ og eksperimenterende. Det er en del af glæden ved at lave sit eget rugbrød – at finde sin helt egen favoritopskrift.
God fornøjelse!
