Sprøjteteknik er en vigtig dekorationsteknik inden for bagning og konditorarbejde, hvor man bruger en sprøjtepose til at forme og påføre forskellige masser i mønstre eller præcise former. Sprøjteposer kan fyldes med smørcreme, flødeskum, glasur, marengs, chokolademasse eller endda kagedej, afhængigt af hvad der skal dekoreres eller formes.

Teknikken giver mulighed for at skabe alt fra simple linjer og rosetter til avancerede blomster, kantdekorationer og skrift. Resultatet afhænger både af håndens bevægelser og af hvilken tyl der bruges i enden af sprøjteposen. Der findes mange forskellige tyller med hver sin form og funktion. Stjernetyl bruges ofte til rosetter og swirls, rund tyl til prikker og skrivearbejde, bladtyl til blomsterblade og specialtyller til figurer som kurveflet eller draperinger.

Sprøjteteknik kræver kontrol over trykket på posen, en stabil hånd og kendskab til massens konsistens. For blød creme mister formen sin skarphed, mens for fast masse kan være svær at sprøjte jævnt. Temperaturen kan også spille en stor rolle, især når man arbejder med smørcreme eller chokolade.

Teknikken bruges både til kager, cupcakes, småkager og andre desserter, og er en grundfærdighed inden for konditorkunst. Mange mønstre kan kombineres for at skabe dekorative og personlige udtryk der løfter den visuelle præsentation af bagværket.

Sprøjteteknik gør det muligt at skabe professionelle og kunstneriske resultater med forholdsvis simple redskaber og er derfor uundværlig for både hobbybagere og professionelle konditorer.